[집밥뚝딱] 여름 밑반찬 양파김치 만들기 초간단 레시피 여름김치

안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다.

요즘 마트에 가면 햇 양파들이 잔뜩 나와 있는 것을 자주 보셨을 거예요.

6월부터 8월까지 수확되는 여름 양파는 수분 함량이 높아 아삭하고 단맛이 강한 것이 특징이라 샐러드, 샌드위치, 비빔밥 등 다양한 요리에 이용하기 참 좋은데요.

 

오늘은 덥고 습한 날씨에 달아난 입맛을 돋워 줄 시원하고 아삭한 양파김치 만드는 법을 소개하려고 해요.

양파의 단맛이 우러나온 매콤한 양념이 고기와 먹어도 냉면과 먹어도 아주 잘 어울리는 초간단 양파김치 레시피!

함께 보실까요?

 

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[집밥뚝딱] 여름 밑반찬 양파김치 만들기 초간단 레시피

양파김치 만들기

1. 양파 손질하기
2. 양파 절이기
3. 양념 만들기
4. 버무리기 및 완성

 

재료 준비

 

양파(중) 5개

 

부추 혹은 쪽파 

 

고춧가루 4T

 

액젓 3T

 

올리고당 1T

 

매실청 2T

 

깨 적당량

 

* 1T(15ml)와 종이컵(180ml) 기준 계량입니다.

 

 

 

 

1. 양파, 부추 손질하기

양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

부추 역시 씻은 뒤 지저분한 것은 골라내고 먹기 좋게 잘라 둡니다.

 

2. 양파 절이기

액젓 3T를 넣고 잘 섞은 뒤, 30분 동안 한 번씩 저어주며 골고루 절입니다.

 

3-1. 양념 만들기

양파를 절이는 동안 고춧가루 4T, 깨, 매실청 2T, 올리고당 1T를 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 

 

 

3-2. 양념 완성하기

양파를 절였던 액젓을 3-1 양념에 붓고 잘 섞어줍니다.

 

액체가 모두 골고루 섞이면 양념 완성입니다.

 

4. 버무리기 및 완성

절인 양파에 손질한 부추와 양념을 넣고 잘 비벼주면 매콤 달콤 시원한 양파김치 완성입니다.

완성한 양파김치는 바로 먹어도 맛있지만, 실온에서 반나절 정도 익힌 뒤 드시면 훨씬 맛있어요.

 

 

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여름에 김치가 없을 때, 매콤한 것이 당길 때 후다닥 해서 낼 수 있는 효자 반찬인 양파김치.

아삭한 매력의 양파김치는 냉장고에서 일주일 정도 보관하면서 즐길 수 있어요.

바로 해서 먹어도 맛있지만 익을수록 달큰한 맛이 배가 되어 더욱 맛있답니다.

참, 아무리 맛있어도 위가 약하신 분은 너무 많이 먹으면 속이 아리니 조금만 드시길 권할게요.

여름철 입맛을 사로잡아 줄 밑반찬으로 초간단 양파김치 어떠신가요?

 

 

 

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