밥해주는 뚝딱이31 [집밥뚝딱] 냄비 닭백숙 끓이는 법 시간 간단 황기 백숙 닭죽 한그릇 레시피 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 나이가 들어가면서 땀을 많이 흘리는 여름뿐 아니라 면역력이 떨어져 몸이 으슬으슬하거나 컨디션이 좋지 않은 환절기에도 면역을 올릴 보양식을 찾게 됩니다. 대표적인 보양식으로 뜨끈하고 진한 국물의 닭백숙과 삼계탕이 떠오르는데요. 어릴 적에는 복날 복달임으로 먹으라 해도 먹지 않았던 백숙이 이제는 식탁 위에 단골손님으로 올라옵니다. 백숙은 원래 아무 양념을 하지 않고 물에 삶아 익히는 고기를 뜻하는 말이었다고 합니다. 신선한 닭으로 깔끔히 손질하여 향신채와 황기를 끓이면 기름도 적고 고소한 국물이 아주 일품이라 기운뿐 아니라 도망갔던 입맛도 돌아옵니다. 맑고 진한 국물에 찬밥이나 누룽지를 넣어 죽까지 만들어 먹는다면 하루 종일 우리 가족들의 배를 든든하게 채워줍니다. 그래서 .. 2023. 11. 24. [집밥뚝딱] 아침식사 메뉴 홈메이드 감자스프 레시피 감자 요리 생크림 없이 간단 스프 만들기 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 홈메이드 수프가 먹고 싶어 보니 생크림이 필요하거나 화이트 루를 만들어야 하는 것을 보고 일찌감치 포기한 적이 있으신가요? 생크림은 비싸거나 작은 동네 마트에는 팔지 않는 경우가 대부분이고 화이트 루는 뭔가 거창하게 들립니다. 오늘은 생크림과 루를 사용하지 않고도 고소하고 크리미 한 맛을 내는 감자수프를 소개해 드리려고 합니다. 묵직함은 적지만 우유와 물을 사용해 느끼하지 않고 부드러운 맛에 아침 식사 메뉴로도 부담이 없습니다. 감자로 만든 수프는 맛이 튀지 않아 다른 음식들과도 자연스럽게 어우러져 무언가가 부족하다 느낄 때 함께 먹기도 좋습니다. 몇 가지만 주의하신다면 분명 고소하고 담백한 감자수프를 완성하실 수 있을 거예요. 그럼 우리 집 단골 아침 메뉴인 홈메이드 .. 2023. 11. 22. [집밥뚝딱] 제철 음식 브로콜리 데치기 시간 세척 손질 브로콜리 반찬 도시락 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 브로콜리가 제철을 맞이해서인지 근처 마트에서 1000원이 채 되지 않는 가격으로 판매하고 있어 2송이를 구매해 왔습니다. 어떻게 요리해 먹을까 고민하다가 한 송이는 가장 간단한 방법으로 데쳐보았어요. 브로콜리는 호불호가 많이 나누어지는데, 잘 세척하고 데친다면 아삭한 식감에 누구나 반해버리는 영양만점, 매력 만점 채소랍니다! 그래서 오늘은 아이들도 홀딱 반하는 브로콜리 세척법과 데치는 최적의 시간을 알려드리고자 합니다. 단돈 천 원으로 브로콜리의 매력에 함께 빠져보실까요? 제철 음식 브로콜리 데치기 시간 세척 손질 브로콜리 요리 브로콜리 세척, 데치기 1. 브로콜리 세척하기 2. 브로콜리 데치기 3. 아삭한 식감의 브로콜리 데치기 완성 재료 준비 브로콜리 1송이 소금 1.. 2023. 11. 22. [집밥뚝딱] 국밥집 칼국수집 석박지 만들기 깍두기 김치 만드는 법 밑반찬 간단 레시피 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 차가운 바람이 기승을 부리는 덕분에 국밥집이나 칼국수집을 자주 찾게 되는 날씨입니다. 사실 뚝딱이는 제보다 젯밥에 더 관심이 많은지라, 국밥과 칼국수 보다 그 가게의 김치가 맛있어서 단골이 되는 경우가 많습니다. 다른 반찬이 없어도 맛난 겉절이와 섞박지면 앉은자리에서 식사는 물론 술까지 술술 들어가게 됩니다. 시원하고 아삭한 그 맛의 섞박지 비결은 무엇일까, 집에 오면 자꾸만 생각이 나 이렇게 저렇게 들은 데로 만들어 보았었는데요. 무 김치가 쉬워 보여도 은근히 원하는 맛을 내기가 까다로웠습니다. 여러 레시피를 거친 끝에 재료도 간단하고 아이들도 제일 잘 먹는 이 섞박지 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 무 김치는 크게 크게 먹어야 제맛이라고 벌써 한 통을 비워 또 만들.. 2023. 11. 20. [집밥뚝딱] 소고기 무국 레시피 맑은 소고기국 맛있게 끓이는 법 제사용 탕국 끓이기 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 간단하지만 진하고 깔끔한 소고기 육수와 달큼한 무가 매력적인 소고기뭇국 좋아하시나요? 보통 맑은 소고기뭇국은 차례나 제사 음식을 준비할 때 많이 접해보셨을 듯합니다. 뚝딱이네는 제사를 지내지 않아 특별한 날에는 보기 어렵지만, 평소 식탁 위에 자주 올라오는 단골 국 메뉴인데요. 담백하고 든든해 전날 미리 푹 끓여서 아이들 아침으로 주기에도 좋고 찬 바람 부는 겨울날 외출하고 돌아와서 밥과 함께 한 그릇 말아먹으면 속부터 따뜻함이 퍼져옵니다. 이맘때는 무가 참 맛있을 때라 많은 재료를 넣지 않아도 되어 더욱 자주 끓이게 되는 것 같습니다. 소고기 국거리를 볶지 않고 덩어리를 사용하여 만들면 시간은 조금 걸리지만 진하고 느끼하지 않은 데다가 감칠맛까지 녹아있는 국이 완성됩니.. 2023. 11. 17. [집밥뚝딱] 묵은지 돼지갈비찜 레시피 돼지갈비 김치찜 만능 양념장 만드는 법 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 새로 담은 김장 김치를 정리하려고 보니 냉장고에 아직 다 먹지 못한 작년 김치가 많이 남아있진 않으시는가요? 터질 것 같은 냉장고를 김장하기 전 어떻게든 정리해 보려고 김치찌개, 김치볶음밥, 김치부침개... 김치로 할 수 있는 건 다 해본 것 같은데도 묵은지가 또 남아있으시다고요? 묵은 김치를 대량으로 쑥쑥 줄여 냉장고를 가볍게 해 줄 효자 메뉴, 돼지갈비 김치찜을 소개합니다. 요리 방법도 정말 쉬운 데다가 들어가는 재료도 별거 없는데 어쩜 이렇게 맛있는지! 부드러운 고기는 입에 들어가면 살살 녹고, 식감이 살아 있는 푹 익은 묵은지의 매콤함이 입맛을 돋웁니다. 거기에 진득하고 시원. 칼칼한 국물은 한입 떠먹자마자 밥이 절로 생각나실 거예요. 정신을 차려 보면 어느새 밥.. 2023. 11. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
