본문 바로가기

밥해주는 뚝딱이31

[집밥뚝딱] 10분 완성 간단 파김치 담그는 법 쪽파김치 밑반찬 황금 레시피 쪽파 손질 파강회 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 저번 주부터 김장철이 시작되어 많은 분이 김치를 만들고 계실 것 같습니다. 뚝딱이는 감사하게도 어머님께서 매번 김장 김치를 담아 보내주셔서 염치없이 날름날름 받아먹고 있습니다. 집에서 가끔 쉬운 김치만 소량으로 만들어 먹는데도 손질·세척 과정이 굉장히 고된 작업이더라고요. 손질하다 보면 어머님께 정말 잘해야겠다는 생각이 불쑥불쑥 듭니다. 오늘은 어머니 손맛에는 한참 못 미치지만 간단하게 만들 수 있는 쪽파김치를 소개해 보려고 합니다. 김치라고 하면 재료 구하기부터 힘들 것 같고 어려우신 분들 계실 겁니다. 이 파김치는 집에 있는 재료만으로 풀을 쑤거나, 믹서를 이용해야 하는 번거로운 과정 하나 없이 말 그대로 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피입니다. 손질이 되어 있는 깐.. 2023. 11. 14.
[집밥뚝딱] 맑은 명란 순두부탕 만드는 법 안 매운 순두부찌개 레시피 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 차갑고 거센 바람에 몸은 자꾸 움츠러들고 손발은 시리고... 감기가 올락 말락 하는 이맘때에는 자꾸만 국물 요리가 생각이 납니다. 여러분은 순두부 하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 보통 고추기름이 떠 있는 빨갛고 자극적인 맛의 칼칼한 순두부찌개가 바로 생각이 나는데요. 뚝딱이네는 아직 매운 음식은 잘 못 먹는 초등 아이들과 함께 식사를 해야 하므로 오늘은 명란을 이용해서 맵지 않은 맑은 명란 순두부찌개를 끓였습니다. 평소에 맑은 순 두부탕을 만들어 먹을 때에는 뭔가 심심하던 맛이 명란젓을 넣으니 톡톡 터지는 식감과 고소하고 살짝 짭짤한 감칠맛으로 아이들과 어른의 입맛까지 모두 사로잡습니다. 어린아이가 있는 집은 매운 것이 먹고 싶어도 먹지 못하거나 두 가지 요리를 해야 .. 2023. 11. 13.
[집밥뚝딱] 안심 돈가스 만들기 수제 일본식 돈까스 경양식 소스 만들기 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 돈가스 좋아하시나요? 돈가스는 돼지고기를 얇게 만들어 튀김옷을 입혀 튀긴 일본식 포크커틀릿을 말합니다. 우리나라 대표 외식 메뉴인 돈가스는 어릴 적 추억의 왕돈가스 같은 경양식 스타일과 두툼한 고기의 육즙이 살아있는 일본식 돈카츠 두 가지의 스타일로 나뉘는데요. 경양식은 간소화된 서양식 요리라는 뜻으로 우리나라에서는 경양식 돈가스가 1990년대까지만 해도 고급스러운 음식으로 인식되며 기념일이나 주말에 한 번씩 먹는 특별한 식사였습니다. 그 이후에는 보편화되면서 지금은 점심 식사로 먹을 정도로 일반식당에서도 쉽게 접할 수 있는 음식으로 바뀌었습니다. 두툼한 일본식의 돈가스도 맛있지만 가끔은 어릴 적 엄마가 만들어 준 투박한 수제 돈가스 맛이 생각이 날 때가 있습니다. 나날.. 2023. 11. 9.
[집밥뚝딱] 부드러운 돼지 안심 부위 밑반찬 레시피 요리 돼지고기 장조림 만들기 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 며칠 전까지만 해도 아직 여름 같더니 비가 드디어 찬 바람 부는 겨울이 돌아왔나 봅니다. 날이 추워지면 아침에 더욱 꼼짝하기 싫고, 식사하지 못한 채 하루를 시작하면 뼛속까지 시린 느낌인데요. 뚝딱이 아이들도 아침밥을 먹지 않으면 기운도 없고, 집중력도 떨어지는지라 꼭 챙겨 먹는 친구들입니다. 여러 가지 골고루 챙겨 먹이면 좋겠지만, 아침부터 반찬 가짓수가 너무 많으면 위에 부담이 가기도 하고 식사 시간이 오래 걸리는 단점이 있습니다. 이럴 때 돼지고기 장조림을 만들어 두면 냉장고에서 꺼내어 주기만 하면 되니 메뉴 걱정을 덜 수 있습니다. 김이 모락모락 나는 쌀밥이나 누룽지 한 술에 올려 먹으면 술술 넘어가는 돼지고기 장조림은 간편하고 든든한 한 끼가 되어줍니다. 기름기.. 2023. 11. 7.
[집밥뚝딱] 무생채 양념 황금레시피, 무생채 만들기, 무채 무침 밑밭찬, 무채비빔밥 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 천정부지로 오르는 물가로 마트에서 마음 편히 장을 보기가 무서운 요즘입니다. 그래도 밥은 차려야 하기에 마트에서 어떤 식재료로 저렴하고 맛있는 요리를 만들 수 있을까 고민하며 가격을 보고 망설이고 있는데, 무가 무려 990원이란 가격으로 파격 세일을 하길래 냉큼 2개를 집어 왔습니다. 무는 씨앗부터 줄기와 잎, 우리가 먹는 뿌리까지 버릴 것 하나 없는 채소입니다. 우리나라에서 배추, 양파와 함께 사용률이 가장 높은 3대 채소이며 그 명성에 맞게 국, 나물, 김치, 절임 등 요리 방법 또한 굉장히 다양합니다. 그중에서 아이들과도 함께 먹기 좋은 고춧가루를 덜 넣어 매콤하지 않지만, 간은 딱 맞는 무생채 양념을 알려드리려고 합니다. 무생채는 사계절 내내 흔하게 먹을 수 있는.. 2023. 11. 5.
[집밥뚝딱] 제철 꽃게 요리 양념게장 만드는 법 꽃게무침 레시피(feat.맛 보장 어묵국) 안녕하세요. 집요정 뚝딱이입니다. 요즘 제철인 꽃게 많이 드시고 계신가요? 일 년에 두 번 제철을 맞이하는 꽃게는 금어기를 지난 늦가을이 가격이 합리적인 데다 맛도 좋고 수율이 좋아 인기입니다. 꽃게는 게장으로 찜으로 찌개로 다양한 요리를 할 수 있어 더욱 매력적인 재료인데요. 담백하고 달큰한 맛에 소화가 잘되고 혈압을 낮추며 당뇨 예방과 다양한 필수 아미노산을 함유하고 있어 노인이나 성장기 어린이에게 아주 좋은 음식입니다. 그냥 쪄 먹어도 맛있지만 매콤달콤하게 양념한 양념 무침은 자꾸 손이 가고 밥을 부르는 메뉴인데요. 살아있는 활 꽃게를 그대로 사용하기보다는 냉동해 만들어야 살이 빠져나오지 않아 꽉 찬 맛을 느낄 수 있습니다. 간단하게 만들 수 있으니 꼭 따라 해 보시길 바랄게요. 양념 꽃게무침 만들.. 2023. 11. 3.

티스토리툴바